凱特的生活日常。✡．✤

最近很有感，應該是過了某個歲數後，就會常感覺，想要做什麼一定要趁早，不用想太多。有能力就馬上去做，通常想多了，那件事可能就這麼一直放著放著。每個時期都會遇到不同的問題，如果想等到解決什麼樣的問題再去做些什麼，到那時候，只會出現其它問題而已。凡事盡全力，把握當下，至少心中不會有缺憾。

快快進入藍帶甜點的第三週，我只記得這周真的覺得很煩燥，大概是費盡洪荒之力，每天就是瘋狂手打蛋糕!!!!

11：長條水果派

只要遇到千層，都是前一天先桿到3折4，然後實作當天再繼續。連做4天的千層，這天終於要結束了!!最後一天也比較輕鬆一點，不用再準備預備麵團，只要做一個品項。對我來說最麻煩的應該是切水果吧!!!

小天使chef說，看每人的水果擺法就可以看出一個人的個性。

這點好像有點準耶，每個人的作品自然是反應出一個人的內心吧!!!好友的個性較中規中矩，擺出來就是整整齊齊。我一向是太隨性，然後沒什麼規劃的擺，想切怎樣就怎樣，就是擺好擺滿!!!chef也說，我就是隨性派的啊!!!哈，就是很滿心滿意啊!!!

(這天還有練習擠泡芙的方法)

注意重點：千層酥派的桿折、烘烤(上色)、卡士達、水果裝飾

12：泡芙、天鵝

又開始另一系列--泡芙，為期三天的泡芙課。我其實還滿喜歡吃泡芙的(有什麼是不喜歡的)，但，如果有時間，我一定會把皮烘的超乾。有人愛吃皮軟的，我則是喜歡吃皮脆的。在學校因為受限2個半小時的實習時間，所以，這幾天的泡芙都是偏軟的。這天做2種泡芙，其實只是差在形狀，一個是常見的圓泡芙；另一個天鵝，如果太粗魯，那隻天鵝就會變得很巨大。哈。

注意重點：泡芙麵糊的製作、烘焙、擠花、卡士達的柔順度

13：巴黎布列斯特

這天是初級的期中考，擠4種樣式。嗯，不會太難。

但，這天是我到藍帶第一次割到手，媽呀!!那鉅齒刀也太利，輕輕切過，血狂流!!!!!!當然是我也怕血，看到自己流血，有點腿軟，完全都不知道接下來該怎麼做了。然後，就糊里糊塗的做完，打完分數，手還在流血，收工具包時，又被另一支不明工具劃到手。好啦，非常厭世的一週。

注意重點：泡芙麵糊的製作、烤焙、擠花、穆斯林奶餡的作、組合

哦，雖然做到手流血，但，果仁醬內醬很好吃。

14：閃電泡芙

我自己在家做閃電泡芙和普通泡芙是用不同配方，而且，擠閃電泡芙時，手絕對不能抖。這天，真的很災難，明明是擠的肥瘦一致啊!!!出來後到底為何會變成這樣啊!!!自己看了也覺得好笑。再轉頭看看同學的，嗯，好像這也還好。噗。隔壁組的妹妹說想送朋友，我就把我的全送給她啦!!!!真是不好意思，那麼醜還要送人吃。但，我有吃一支，是好吃的喲!!!

哦，這天泡芙的表面是翻糖，成品的表面要有光澤且不可以黏手。

注意重點：泡芙麵團的製作、烤焙、擠花、內餡、翻糖的製作

15：果仁醬馬斯寇特

開始進入大蛋糕了!!!!!!然後，手打全蛋真的很驚人。

到這天，我真的累到一個極限，(忍不住又想說一次：年輕想學什麼快去學)，才進實習教室就快昏了，3-4年沒發作的心律不整，竟然……發作了!!!!!就像整個身體大放電!!!有點虛脫，但，休息一下調整好呼吸，我又進教室把蛋糕做完了。還好這天不難!!!但，因為delay了快半小時，整個就是超級壓線完成。還好伙伴一直陪我，幫我洗碗、打掃…好多好多……出門在外，遇到好的、對的人真的超級重要。我這三個月就是一直遇到好多好人，一路陪我完成呀!!!!

注意重點：全蛋蛋糕的制作(其實就是海綿)，英式蛋奶醬、奶油霜的製作、抹刀、表面裝飾

其實，我有點亂抹，是說，抹蛋糕一向沒辦法抹很平，也沒時間讓我慢慢修了!!!還好chef沒說什麼，只說裝飾應該再試試其它更有挑戰性的。哈，擠小圓最快嘛!!!!

其實，三個月的時間真的很快，從日本也快3個月了。自己終於也開始要動起來了!!!

都去日本花了那麼多錢，一定要更努力才行啊!!!

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