凱特的生活日常。✡．✤

一直在IG上看到人家打卡芋泥夾吐司，燒得我也很想來嚐嚐。雖然沒買過外面做的芋泥吐司，但，芋泥倒是做不少次。

前個星期回台北時去了南機場夜市吃了芋泥剉冰，大概是吃太少，回來就特別想吃芋泥夾吐司!!吃不到，就自己動手做，也和大家分享一下芋泥的作法，這個芋泥還滿萬能的，夾吐司或蛋糕都很搭喲!!而且，自己做的簡單美味又無添加，芋頭控的姐妹們也來試試吧!!

自製芋泥：

材料：

芋頭 300g

天啊!!真不敢相信這個blog上次更新已經是去年了!!!生活轉來轉去，回台灣一年了，還是一無所進。唉喲!!覺得有點小小糟糕…

於是乎，想把這裡的雜草好好的清理一番。

最近，很熱衷『吐司』，應該說，麵包中最喜歡這種單純又可以自己變化好多的單品，像吐司或法棍、巧巴達這類的都是我喜歡的。

是說，吐司抹奶油，我一直是百吃不厭的，但，人總是要求新求變嘛，今天開始要來個吐司很多吃，跳脫框架也是很不錯。

首發就個超級簡單的『蒜香蘑菇三明治』，這個三明治唯二要做的就是煎顆蛋和炒個蒜香蘑菇，其它的就切切洗洗疊疊就可以囉!!

緩慢地進入東京藍帶初級的第四週。我想再不寫快一點，以這速度，寫完今年都快過了，日本藍帶的學制也將改制，就當作走入歷史前的最後紀錄吧!!

16：黑森林大蛋糕

進入初級的最後一周，繼續延續上星期的大蛋糕，一路做大蛋糕做到底!!

我自己還滿喜歡吃黑森林蛋糕的，巧克力蛋糕加上巧克力慕斯、酒漬櫻桃和輕爽的鮮奶油，學校的作法還塗上滿滿的酒糖液，超級大人味，配上黑咖啡，雖然很醉，但好好吃呀!!!

這天的巧克力慕斯是大家在課程中第一次操作到，很多人都覺得慕斯就把想要的東西和在一起拌一拌，但，我覺得好吃的慕斯不能打入太多空氣，吉利丁的比例要剛好，那個拌一拌這部份超級重要，溫度一不對，什麼都「企了了」，就算出來的成品看起來都一樣，但口感就是不一樣!!!!早上Demo課時，小天使chef也一直強調順序和溫度……

最近很有感，應該是過了某個歲數後，就會常感覺，想要做什麼一定要趁早，不用想太多。有能力就馬上去做，通常想多了，那件事可能就這麼一直放著放著。每個時期都會遇到不同的問題，如果想等到解決什麼樣的問題再去做些什麼，到那時候，只會出現其它問題而已。凡事盡全力，把握當下，至少心中不會有缺憾。

快快進入藍帶甜點的第三週，我只記得這周真的覺得很煩燥，大概是費盡洪荒之力，每天就是瘋狂手打蛋糕!!!!

11：長條水果派

只要遇到千層，都是前一天先桿到3折4，然後實作當天再繼續。連做4天的千層，這天終於要結束了!!最後一天也比較輕鬆一點，不用再準備預備麵團，只要做一個品項。對我來說最麻煩的應該是切水果吧!!!

小天使chef說，看每人的水果擺法就可以看出一個人的個性。

真是有夠沒效率的，本以為這三個月的課程，用「週記」的方式進行，應該幾個星期內就會被我寫完。結果，現在還在第二週。

嗯，前幾天收到東京藍帶的法式甜點即將在2019進行改制，這樣三個月的密集課程即將成為"絕響"。其實，我覺得改制後的六課月課程變得更多樣化，還多了和果子和日式大蛋糕，這樣挺好的，日本的課程和其它地方的藍帶變得更有獨特性，只是，時間上就拉長了許多。我一方面又很羨慕新課程；一方面又覺得改成六個月後，像我這樣時間有限的人就不一定能一次上完。可是，整體來說，我是覺得改成六個月的課程會是更好的，在我們這樣密集三個月的課程中，加入更扎實和多元的內容。喜歡的人，真的很推呀!!

6：檸檬蛋白霜小塔

這就人見人愛的檸檬霜!!!!我覺得台灣人很愛吃檸檸塔耶!!!幾乎每間甜點都會出現…

藍帶的訓練方式其實是很有系統的，一連串的塔皮，讓你想不會捏都很難!!!

為什麼會想把這三個月的過程寫下來??一方面是想留個紀念，畢竟年紀大了，對於三個前發生了什麼事，早已忘的差不多，還好有寫meno的習慣，現在才有辦法寫出些東西。另一方面，當初我要去之前，也很想知道去藍帶會上些什麼課。於是，把它們寫出來，我不是做的最好，但，或許也能讓想去的人能更了解那是個什麼樣的訓練方式。

到東京的第一個星期，心情都是帶點忐忑的。雖然有點小小的基礎，但，早就聽說這樣自己做興趣的，去到學校根本都是算是「沒底子」的。

Day1：水果沙拉、焦糖富籃

果然，第一天就是震撼教育。2個半小時的實習時間，本以為切個水果和烤個布丁應該是非常非常足夠的才對，

誰知，完全不是這樣。

終於，再次打開了blog，嗯，我想我有個老靈魂，也是位老人，除了FB和IG，還是想寫個什麼留個什麼文字，還是寫吧。一開始，就給自己過去三個月獨闖東京藍帶的生活。還不太確定能分享些什麼，就是想一直寫一直寫。

這篇就先用照片充一下版面，之後再慢慢來聊囉。

從2012年開始，買了第一台麵包機、烤箱，就一頭跌入烘焙的漩渦中。

當然，一開始，根本沒想太多，就只是喜歡手作，應該說，關於雙手能做出來的溫度，自己都很喜歡。

一向都不是太有毅力的傢伙，看這部落格就知道，總是有一搭沒一搭的，難得的是竟然在烘焙能一直走下去，這樣東學西學，剛剛看了自己以前寫的紀錄，這6年多的時間，自己真的上了好多好多課，再加上有點鑽牛角尖的個性，在烘焙的投入，可能都能讓我去美國再拿(玩樂)一個碩士(一年)了。

月初去了烘焙展，買了一些果醬和果醋…賣我的阿姨跟我說，除了拿來做成甜食，用在料理也是很棒。我就一直在思考，到底該怎麼搭配比較好呢!??除了拿來拌菜，應該和肉類料理也能互相搭配吧!??很巧地，上期的BBC雜誌，在很邊邊角角的地方就有一篇用萊姆果醬做的烤雞料理。但，有些香料我根本沒有，而且，我的是柑橘果醬，冰箱又只剩下雞翅，於是乎，路不轉人轉，就變出了這道『萊姆柑橘果醬烤雞翅』，本來是實驗性質的試做看看，哦，想不到，超級好吃的，而且，非常非常簡單，只要會攪拌，零廚藝也能變大菜呀!!!

好啦，廢話不多說，來和大家分享一下我餐桌上的新菜色!!

材料：大雞翅3支，棒棒腿2支(我用土雞肉，比較大一點點哦!!)

調味料：橄欖油1大匙，柑橘類的果醬1.5大匙，蒜片4片、辣椒1條切碎，小番茄5顆切小塊，萊姆(就是綠檸檬本人!!)一顆，鹽、黑胡椒、義式香料適量，萊姆果醋或紅酒醋少許(我放了1小匙)

這是幾人份!??這個量我們二個人吃光光，我完全是憑今天拿出來的烤盤大小來決定雞翅的份量，本來烤好時，我尪說，這給幾人吃啊!???結果，太好吃，二人一下下就KO，好吃到整個都不想說話呀!!!

好久好久沒在blog寫寫字了。有了FB後，好像很習慣地上傳照片，用少少的字聊表心情，都忘了，這兒才是我最初的開始。一晃眼，2015要開始倒數了，今年的開始，還發願過要好好看書、好好記錄生活，猛一看，2015的文章，少得可憐。這兒的人氣也跟今天的天氣一樣冷。

最近，有些小狀況，右手，臨時進廠保養，小小的，但，就是無法做任何事。連翻書都覺得辛苦，更別說煮飯和烘焙了。整整一星期的時間處於"母豬狀態"，吃飽休息，睡飽再繼續吃。終於，今天發現打字時手不會再發麻。就來重新複習對這小窩的感覺。(想不到，我已久到連pixnet的介面改版都不知!!!!)

我從那遙遠的大蘋果回來了。

回台第三天後，我的時差症狀緩解許多，終於不會在隨時坐下就想"度估"，回復正常人模式了。說到這次為何去紐約!??其實決定的很隨性。因為好友找我要去南美探險，但，本人非常膽小，不敢去南美…她便說：「如果不敢去，不如來紐約和我會合吧!!」。當下，突然想起學生時代很想去紐約的模樣，曾經幻想自己要帶著墨鏡、揹著某名牌包穿著入時的衣服走在第五大道、穿著Bikini在中央公園曬太陽、外帶杯咖啡走在充滿藝術的街道上……有沒有fu…美國影集都這樣演!!!基於這些不算理由的理由，我就決定獨自一人勇闖美國!!!!

還記得10年前在AIT被美國官員一句：「我懷疑妳想滯留美國!!!」，拒絕了我的學生和觀光簽證。出了AIT門口還是覺得莫名奇妙，我的家人和愛人都在台灣，加上台灣的食物好吃到爆炸，我幹嘛滯留美國啊。就這麼10年過去了，都未再踏足美國。本來沒太大期望可以成行，因為不確定美簽是否能下來，想不到……這一切都意外的順利。但，也因時間匆促，決定後，好友就先飛南美，而我也因忙於搬家，行程一直沒排好。但，一切還好，紐約還不算太難。有好朋友的陪伴，讓這10來天的旅行留下了許多美好記憶。另外，這趟旅行，我們一直懷疑網路上人家說的「紐約必吃十大美食」或是「紐約第一」的各項美食!???是不是有灌水啊!??哈……我跟好友說，回來之後，我一定要來寫篇紐約老實說的遊記!!!!

在老實說之前，先來個真如傳網的美食。Shake Shack．Luke's Lobster。

第一間Shake Shack是漢堡專賣，標準肥滋滋的美式食物。濃濃的起司配上多汁的牛肉漢堡。很多人都超愛這一味。

昨天的台南，熱到讓人以為是夏天。30度的高溫，熱得心情毛燥。

今天，早上開車出去，一陣寒意，室外溫度，不到20度。天氣呀，這是怎麼回事。但，天冷反而激出我的好心情。美麗的冬衣，終於可以出來見人了!!

一直到過年前，要開始忙新工作室的整理。原來，從無到有是那麼鎖碎。上星期去沙發工廠、這星期又準備去木造工廠瞧瞧，和設計師討論，決定油漆、選擇木板……雖然忙碌，倒也開心。還有，雖然不能長時間北上學甜點，但，還是安排了幾天的課程。明天也將去高雄參加講習會。這種感覺還不賴。

之前，本打算在這個小地方，試著開始分享手作的小玩意。因為目前處於混亂中，就先以吃吃喝喝的文章為主，慢慢有時間，再來整理更多的食譜。最近，很開心這個小地方有著我原本不認識人開始注意它，原來，大家都是喜歡手作的朋友，希望，也能和來自各方的你/妳有更多生活上的交流。

這是篇食記才是。

一晃眼，桌曆翻到了最後一頁。

12月，繽紛的季節。今天，又把桌曆翻了一遍，怎麼，是最後一個月了啊!?

前二天，是台灣很熱血的一天。我覺得自己是個很奇怪的人，想表達些什麼，卻容易想得太多。對我來說，有些結果是如此的理所當然。但，心中覺得自己更應該認真去做些事情。人不管幾歲，人不管受限的外在條件，遇到困難時，有些人選擇怨天，有些人選擇相信自己的力量可以改變些什麼。

嗯。離題了。

九月的山陽之旅，才走完廣島。其實，還有個地方會讓我一直想在去，想再多住幾天。