凱特的生活日常。✡．✤

夏天，是檸檬的季節。天熱，切片檸檬泡在水裡，一口喝下，好像能瞬間降溫呢!!

對檸檬一直有好印象，既能美白又能減肥，實在是女孩們的好朋友。把檸檬的皮屑加在蛋糕裡，多了股清香；加點檸檬汁，又能中和甜味喲~

前兩天鄰居媽媽拿了一大袋自己栽培的有機綠檸檬，雖然表皮不是每顆都很漂亮，但，天然的最好。

今天，就決定用它來做甜點。

翻出上次在日本買的千代田檸檬烤盤。

之前看了肉桂的blog，看她用這烤盤烤出來的蛋糕可愛極了!!!作法和材料上有些許調整，有興趣的人也可以試試不一樣的作法哦!!

【材料】10個份

低筋麵粉.....100g

細砂糖......70g

全蛋.....2個

檸檬皮屑......1個

無鹽奶油......40g

牛奶.......20g

檸檬汁.......15g

【前置作業】

1.奶油+牛奶，隔水加熱溶化

2.將檸檬皮屑刨下，檸檬榨汁，取15g

3.低粉過篩

【作法】海綿蛋糕作法：

1.將蛋打在攪拌缸內，用打蛋器打散，再加入細砂糖，一邊攪拌。底下放一盆熱水，讓蛋液溫度昇高，以利打發。

2.以中高速打發全蛋，直到攪拌器拿起紋路不會很快就消失。

3.加入低粉，以拌切的方式拌勻麵糊。

4.加入檸檬皮屑，稍拌。

5.加入已融化的奶油和牛奶。

(可先將挖一匙麵糊先和奶油+牛奶拌勻，再倒入麵糊中拌勻-->兩者比重差不多，較容易拌勻)

6.將麵糊填入烤模中。8-9分滿即可。

7.放入預熱好的烤箱，170度15分。

(每台烤箱不同，時間、溫度請自行斟酌哦!!)

烤完後，放在鐵架上待涼~就可以快快包裝囉!!

因為我只有一個檸檬烤盤…發現麵糊太多，快快再拿出咕咕洛夫模，烤出來一樣可愛呢!!!

我覺得有2顆顏色好像深了點…我的水波爐最近真的旺得不得了…上次烤瑪德蓮也差點烤過頭~~

黃黃的檸檬真的可愛極了!!!

真的好像一顆黃檸檬…綠檸檬皮屑讓顏色看起來比較不漂亮~~下次拿"真的"黃檸檬來做，應該會更像哦!!!

小小一個，馬上吃了一個，組織好綿密哦!!淡淡的清香味配上酸甜好滋味…

來杯紅茶…夏天的午後，好幸福。